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10月12日消息，百度等投資方與中糧我買網簽署合作協議，合計向后者投入2億美元以上，創下國內食品電商領域投資最高記錄。

作為中糧集團2009年投資創辦的食品類B2C電子商務網站，相關消息稱，我買網會將這2億美元投入到生鮮食品電商最核心的刀刃上，即自建冷鏈物流和第三方配送。

目前，生鮮電商市場已有群雄逐鹿之勢，擁有龐大的流量資源平臺類天貓、京東；盡力將各自優勢最大化垂直電商我買網、順豐優選、本來生活等；加速拓展的周邊配送業務傳統的大型超市；后起之秀愛鮮蜂等O2O也已加入戰局。

此時，百度把2億美元砸向我買網，必然會在生鮮電商這塊平靜的湖面上激起一陣漣漪。

各路大神早已開始布局

雖然生鮮電商之前不被看好，但隨著越來越多企業投入到生鮮電商，萬千億規模的市場潛力和不到1%的電商滲透率，也讓其一度被譽為電商的最后一片藍海，各大巨頭紛紛布局，爭相在這里搶占高地。

今年的8月，京東宣布入股永輝超市。永輝超市是一家老店，1998年成立至今，生鮮這塊一直是其最大特色，永輝在全國17個省中擁有360家大中型超市，各門店的生鮮經營面積達到40%以上，生鮮農副產品的銷售額則占到了總銷售額的50%以上。這家公司利用頻繁配貨的模式和上游供應鏈的獨到之處，能把生鮮產品的損耗最低控制在3%左右，而許多超市常常會達到20%。

去年年底，阿里巴巴集團投資了生鮮電商易果網，投資金額在千萬級別。易果生鮮2005年成立，經過多年的積累擁有眾多優質生鮮供應商和線下倉儲物流資源，而在長江三角洲地區還擁有上千家門店資源。現在易果生鮮月銷售額應該在五六百萬左右，高峰期則遠遠超過該數值。

今年5月26日，亞馬遜中國宣布上線“生鮮館”，正式接入生鮮電商業務。

還有蘇寧超市上線蘇鮮生，進軍生鮮品類；華潤萬家上線e萬家，主營生鮮類目；步步高則高調打造云猴生鮮。一時間，生鮮電商這塊諸侯爭霸，各路勢力的加入，到時候免不了一場廝殺。

生鮮電商發展困難重重

生鮮電商之所以之前不被看好，是因為存在天然缺陷-物流、訂單、訂單頻率，這些問題也至今困擾著每一個電商公司。

物流

物流問題，一直被國際物流行業稱之為該領域“珠穆朗瑪峰”的地帶。生鮮類食品，對物流要求極高，既要求要把生鮮食品及時送到客戶手里，而且要保證食品的新鮮。行業內最常用的方式就是冷鏈物流，冷鏈物流比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。加上國內一線城市的交通擁堵情況嚴重，中國冷鏈物流成本更是讓很多電商望而卻步。

訂單

購買生鮮類食品不同于其他購物，為了保證生鮮類食品新鮮，商家一般會用獨特的氣泡膜包裹，為了防止商品物流過程中碰撞還會夾帶防隔層，類別不一樣的商品還需另外獨立配備不同的箱子，這就會花費比較高的包裝成本，這也就意味著顧客需要保持100塊左右的訂單才能收支平衡。而且生鮮食品大多需要冷鏈配送，成本是普通常溫配送的130%，再如何壓縮，物流每單價格也要不低于10元。

訂單頻率

訂單頻率，訂單頻率則很大程度受推廣運營影響，在此環節，本來生活一直做得十分出色，而這源于公司核心員工的媒體資源--南方系枝繁葉茂的網絡均具有精準的市場營銷，如：潘蘋果、勵志橙，都是其媒體基因下影響的產物，。

各種模式挑戰生鮮電商

為了解決這些問題，行業內竭盡所能，采用了各種模式來做生鮮電商，大有八仙過海，各顯神通之勢。

以阿里、京東為代表的綜合電商平臺模式

綜合電商平臺早就培養了用戶良好的購物習慣，很多用戶到天貓、淘寶、蘇寧易購等平臺上購物的同時看到了生鮮電商類的產品也就相應地會去選擇購買。天貓、淘寶，占據著整個中國超過80%的市場份額，巨大的入口優勢也讓其他電商同行難以望其項背。

以順豐優選為代表的物流電商模式

順豐擁有國內最龐大的快遞大軍，其快遞服務在國內所有的快遞公司當中也是最受用戶認可。生鮮電商是一個對快遞要求非常高的領域，這個就是順豐的優勢所在。

以我買網和光明菜管家傳統食品公司食品供應商模式

中糧我買網和光明菜管家是傳統食品公司進軍生鮮電商的兩位典型代表，我買網是中糧一手打造，而菜管家則是光明食品集團后來收購的。食品公司直接做生鮮電商，其效果自然不言而喻。

還有垂直電商、農場直銷、線下超市和社區O2O等其他模式，這些模式無一例外都是利用自身優勢，揚長避短，以期在激烈的競爭環境中生存發展。然而，每一種模式都有著自身難以逾越的劣勢，以致生鮮電商的發展至今仍不算很順利。

綜合電商平臺模式如此受到顧客的信賴，強大的支付系統也是其他模式比不了的，可是綜合電商平臺主要做的是平臺，商家在平臺上售賣生鮮食品，對于生鮮食品質量的把控，并沒有十足的把握，萬一發生質量問題，對于平臺的傷害則是災難性的，而且，平臺上生鮮食品的價格、質量等平臺沒有統一的標準，這也讓顧客面臨大量的對比和選擇。

物流電商雖然在倉儲方面較有優勢，可是上流貨物的供應和下流貨物的售賣卻是巨大的挑戰，其前期推廣成本也使之市場份額高卻至今難以盈利。

食品供應商模式讓顧客信任其食品安全，這是至關重要的優勢之一，但物流卻是這個模式的“命門”，物流跟不上，就意味著顧客不能及時收到貨物而且折損率大，這無疑使得本來利潤小卻又加大其成本，平臺運營他們也完全不具優勢等等。

其他的模式盡管結合自身優勢，希望能夠大展身手，卻基本避不了物流、倉儲、供應鏈的缺陷，這些缺陷無一例外都制約著這些模式自身的發展。在未來一段時間內，這些瓶頸問題將制約著生鮮電商的發展。

生鮮電商的發展趨勢如何？到底哪些模式能夠成功突圍？瓶頸問題怎樣解決？出路在哪？我們且拭目以待吧！